工艺:腌 口味:酸甜味 主料:莴笋(500克) 调料:白砂糖(20克) 醋(10克) 姜(20克) 类别:山东菜 特色菜 健脾开胃调理
糖醋莴苣详细介绍
制作工艺 1.莴苣切蓑衣刀(一边切深而不断的直刀,原料翻转180°再切深而不断的直刀,腌后即为蓑衣刀),放盆中加白糖、白醋和姜丝拌匀,腌渍6小时,改刀装盘,淋上原汁即成。 工艺提示 莴笋又称莴苣。 菜品口感 清脆凉爽,甜酸可口。 食谱营养
莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
食谱相克
莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
糖醋莴苣所含营养素
热量 (161.30千卡) 蛋白质 (5.47克) 脂肪 (0.65克) 碳水化合物 (36.53克) 膳食纤维 (3.54克) 维生素A (130.60微克) 胡萝卜素 (784.00微克) 硫胺素 (0.11毫克) 核黄素 (0.11毫克) 尼克酸 (2.80毫克) 维生素C (20.80毫克) 维生素E (0.95毫克) 钙 (126.10毫克) 磷 (256.20毫克) 钠 (211.77毫克) 镁 (105.70毫克) 铁 (5.50毫克) 锌 (1.86毫克) 硒 (3.06微克) 铜 (0.39毫克) 锰 (1.90毫克) 钾 (1155.10毫克) |