工艺:生炒 口味:原本味 主料:对虾(250克) 山药(200克) 调料:大葱(5克) 姜(5克) 植物油(20克) 盐(2克) 味精(2克) 类别:山东菜 家常菜 糖尿病调理 营养不良调理 肾调养调理
山药炒虾丝详细介绍
制作工艺 1.大虾去头、皮和尾,由脊部片开呈一大扇,放墩上用刀捶,拍平,切成丝;山药去皮切成丝,放清水中浸泡半小时,控净水分。 2.滑勺内加植物油烧热,加入葱姜丝烹香,再加入大虾丝煸炒,再加山药丝和盐等调料炒熟,淋明油即成。 菜品口感 菜品鲜嫩洁白,清脆爽口。 食谱营养
对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
食谱相克
对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
山药炒虾丝所含营养素
热量 (533.21千卡) 蛋白质 (51.25克) 脂肪 (22.43克) 碳水化合物 (33.17克) 膳食纤维 (1.80克) 维生素A (45.40微克) 胡萝卜素 (51.50微克) 硫胺素 (0.13毫克) 核黄素 (0.22毫克) 尼克酸 (4.92毫克) 维生素C (11.05毫克) 维生素E (17.44毫克) 钙 (194.44毫克) 磷 (642.83毫克) 钠 (1401.74毫克) 镁 (151.43毫克) 铁 (5.06毫克) 锌 (6.70毫克) 硒 (85.50微克) 铜 (1.38毫克) 锰 (0.79毫克) 钾 (986.31毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克) |