工艺:其他 口味:甜味 主料:莲子(250克) 调料:琼脂(25克) 白砂糖(150克) 糖桂花(5克) 类别:上海菜 高血压调理 神经衰弱调理 防癌抗癌调理 补虚养身调理
桂花莲子羹详细介绍
制作工艺 1.将莲子用开水浸泡1小时,剥去芯后倒入不锈钢锅中,加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后,改用小火慢炖2小时,至莲子酥烂后,汤糊成较软的羹,加入白糖,桂花。 2.将琼脂切成丝状,提前浸泡1夜(水与琼脂的比例为20:1),然后加热化开。 3.将化开的琼脂液倒入莲子汤糊中,搅拌均匀,离火后,倒入一定形状的容器中,冷却后便可食用。 菜品口感 甜软适口,味甘,微辛。 食谱营养
莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
桂花莲子羹所含营养素
热量 (1537.75千卡) 蛋白质 (43.28克) 脂肪 (5.05克) 碳水化合物 (329.40克) 膳食纤维 (7.52克) 硫胺素 (0.40毫克) 核黄素 (0.20毫克) 尼克酸 (10.50毫克) 维生素C (12.50毫克) 维生素E (6.78毫克) 钙 (297.50毫克) 磷 (1388.75毫克) 钾 (2125.25毫克) 钠 (14.18毫克) 镁 (627.00毫克) 铁 (11.65毫克) 锌 (8.60毫克) 硒 (8.92微克) 铜 (3.46毫克) 锰 (20.71毫克) |