工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:牛肚(1500克) 调料:咖喱(25克) 味精(5克) 盐(50克) 大葱(50克) 类别:上海菜 补虚养身调理 气血双补调理 脾调养调理
牛百叶汤详细介绍
制作工艺 1.将牛百叶洗净污秽,切成1.7厘米宽的长条,漂在清水里,待用。 2.用笊篱将牛百叶捞出,沥去水分,放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老,时间太短则不熟),立即将笊篱取出,将牛百叶倒在碗中,随加细盐,味精,葱末,再加咖喱牛肉汤即成。 菜品口感 牛百叶脆嫩适口,滋味鲜美。 食谱营养
牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
牛百叶汤所含营养素
热量 (1212.15千卡) 蛋白质 (223.60克) 脂肪 (27.21克) 碳水化合物 (20.40克) 膳食纤维 (9.88克) 维生素A (62.50微克) 胡萝卜素 (202.50微克) 硫胺素 (0.57毫克) 核黄素 (2.04毫克) 尼克酸 (39.52毫克) 维生素C (9.00毫克) 维生素E (7.80毫克) 钙 (765.50毫克) 磷 (1679.20毫克) 钠 (20984.90毫克) 镁 (320.85毫克) 铁 (35.04毫克) 锌 (35.71毫克) 硒 (136.93微克) 铜 (1.37毫克) 锰 (3.47毫克) 钾 (2934.20毫克) 维生素B6 (0.20毫克) 泛酸 (0.20毫克) 叶酸 (43.00微克) 维生素K (3.50微克) 维生素B12 (0.02微克) 胆固醇 (1560.00毫克) |