工艺:蒸 口味:甜味 主料:小麦面粉(1000克) 调料:白砂糖(750克) 猪油(板油)(250克) 猪油(炼制)(150克) 牛奶(600克) 发酵粉(50克) 类别:上海菜
猪油开花包详细介绍
制作工艺 1.猪板油剥去薄膜,切成豆子丁,放白糖250克拌匀,腌渍2到3天后备用。 2.将面粉倒在工作台上,加白糖,猪油,牛奶拌匀后,再加发酵粉,反复揉透成酵面。 3.酵面搓成条,摘成坯子,揿扁后放板油丁25克,捏拢收口(收口处朝下),即成生坯。生坯度下垫一张小纸,排齐在笼格里,上沸水锅用旺火蒸1刻钟左右即成。 菜品口感 包子松软,富有弹性,甜而爽口。 食谱营养
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪油开花包所含营养素
热量 (10050.00千卡) 蛋白质 (130.00克) 脂肪 (405.35克) 碳水化合物 (1502.95克) 膳食纤维 (21.00克) 维生素A (407.00微克) 硫胺素 (3.01毫克) 核黄素 (1.68毫克) 尼克酸 (20.60毫克) 维生素C (6.00毫克) 维生素E (7605.34毫克) 钙 (1084.00毫克) 磷 (2403.00毫克) 钠 (603.45毫克) 镁 (591.00毫克) 铁 (46.55毫克) 锌 (21.37毫克) 硒 (65.24微克) 铜 (4.74毫克) 锰 (16.46毫克) 钾 (2626.50毫克) 碘 (29.00微克) 胆固醇 (504.50毫克) |