工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:甘薯(300克) 辅料:小麦面粉(20克) 调料:淀粉(豌豆)(5克) 椒盐(3克) 植物油(30克) 辣酱油(5克) 类别:上海菜 防癌抗癌调理 便秘调理 延缓衰老调理
椒盐脆地瓜详细介绍
制作工艺 1.地瓜(红薯)去皮洗净切成4厘米*1厘米的长条,入笼蒸10分钟取出晾凉。 2.面粉加入清水调成脆浆。 3.锅下油烧至六成热,地瓜拍上干淀粉,滚上脆浆下油锅炸至金黄色,捞出沥干油装盘,撒上椒盐,辣酱油上桌即可。 菜品口感 松脆香甜,美味可口。 食谱营养
甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱相克
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
椒盐脆地瓜所含营养素
热量 (710.55千卡) 蛋白质 (4.94克) 脂肪 (31.77克) 碳水化合物 (97.40克) 膳食纤维 (3.72克) 维生素A (105.00微克) 胡萝卜素 (0.63微克) 硫胺素 (0.42毫克) 核黄素 (0.14毫克) 尼克酸 (1.90毫克) 维生素C (90.00毫克) 维生素E (28.25毫克) 钙 (141.50毫克) 磷 (100.00毫克) 钠 (48.53毫克) 镁 (46.90毫克) 铁 (3.64毫克) 锌 (0.99毫克) 硒 (2.51微克) 铜 (0.68毫克) 锰 (0.72毫克) 钾 (54.65毫克) 碘 (0.58微克) 维生素B6 (0.84毫克) 泛酸 (0.18毫克) 叶酸 (147.00微克) |