工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:鳜鱼(600克) 红辣椒(10克) 调料:姜(10克) 大葱(10克) 酱油(8克) 盐(3克) 白砂糖(8克) 鸡精(3克) 类别:上海菜 补虚养身调理 脾调养调理 健脾开胃调理
水浸鳜鱼详细介绍
制作工艺
1.把调味料加适量清水烧成味汁。 2.鳜鱼刮鳞去内脏洗净。 3.锅上火加清水烧开,放入鳜鱼用小火浸煮大约8分钟至熟,捞出装盘,撒上红椒丝,姜丝,葱丝,淋上味汁。 4.锅上火下油烧热,浇在鱼身丝料上即可。
菜品口感 味道鲜美,嫩滑爽口。 食谱营养
鳜鱼:鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
水浸鳜鱼所含营养素
热量 (755.19千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (120.60克) 脂肪 (25.42克) 泛酸 (0.04毫克) 碳水化合物 (12.34克) 叶酸 (8.33微克) 膳食纤维 (0.76克) 胆固醇 (744.15毫克) 维生素A (99.00微克) 维生素K (0.70微克) 胡萝卜素 (162.00微克) 硫胺素 (0.13毫克) 核黄素 (0.45毫克) 尼克酸 (35.76毫克) 维生素C (16.50毫克) 维生素E (5.29毫克) 钙 (395.08毫克) 磷 (1336.74毫克) 钾 (1866.52毫克) 钠 (2619.68毫克) 碘 (23.00微克) 镁 (212.74毫克) 铁 (7.15毫克) 锌 (6.65毫克) 硒 (159.51微克) 铜 (0.65毫克) 锰 (0.66毫克) |