工艺:炸 口味:咸鲜味 主料:猪排骨(大排)(400克) 辅料:鸡蛋(75克) 调料:色拉油(50克) 料酒(10克) 味精(3克) 盐(3克) 淀粉(豌豆)(5克) 色拉酱(100克) 类别:上海菜 低温环境作业人群食谱 贫血调理
沙拉排条详细介绍
制作工艺 1.将排条(猪大排)洗净切成长方条,加黄酒,味精,盐,鸡蛋,清水少许,淀粉少许拌和,然后拍上淀粉。 2.锅上火,加油烧热放入排条,炸熟,至色呈金黄取出装盘,跟沙拉酱(色拉酱)味碟一起上桌。 菜品口感 香脆,味醇。 食谱营养
猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
食谱相克
猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
沙拉排条所含营养素
热量 (1615.69千卡) 蛋白质 (84.41克) 脂肪 (138.11克) 碳水化合物 (9.70克) 胆固醇 (692.00毫克) 维生素A (223.50微克) 硫胺素 (3.28毫克) 核黄素 (0.80毫克) 尼克酸 (21.36毫克) 维生素E (13.82毫克) 钙 (88.06毫克) 磷 (598.12毫克) 钾 (1213.54毫克) 钠 (1730.30毫克) 碘 (20.40微克) 镁 (76.27毫克) 铁 (5.63毫克) 锌 (7.84毫克) 硒 (44.51微克) 铜 (0.63毫克) 锰 (0.26毫克) |