工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:银鱼(100克) 花生仁(生)(50克) 调料:香菜(50克) 淀粉(豌豆)(2克) 辣椒(红、尖、干)(25克) 味精(5克) 白砂糖(3克) 香油(8克) 花生油(20克) 椒盐(3克) 类别:上海菜 健脾开胃调理 咳嗽调理 补虚养身调理 便秘调理
花生香梗脆银鱼详细介绍
制作工艺
1.鲜银鱼治净加入少许调料拌匀,拍上干生粉,锅上火放清油烧热,放入银鱼炸至干脆。花生米去红衣炸脆。 2.锅下麻油,放入银鱼,花生米,香菜梗及调味料翻炒均匀即可。
菜品口感 香脆,鲜美 食谱营养
银鱼:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
食谱相克
花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
花生香梗脆银鱼所含营养素
热量 (738.86千卡) 蛋白质 (36.26克) 脂肪 (57.32克) 碳水化合物 (31.46克) 膳食纤维 (13.78克) 维生素A (99.00微克) 胡萝卜素 (595.00微克) 硫胺素 (0.55毫克) 核黄素 (0.22毫克) 尼克酸 (10.56毫克) 维生素C (25.00毫克) 维生素E (27.39毫克) 钙 (127.72毫克) 磷 (286.76毫克) 钠 (444.45毫克) 镁 (164.33毫克) 铁 (5.73毫克) 锌 (3.81毫克) 硒 (11.82微克) 铜 (0.77毫克) 锰 (3.92毫克) 钾 (947.30毫克) 胆固醇 (361.00毫克) |