工艺:清炖 口味:清香味 主料:香菇(干)(20克) 枣(干)(30克) 调料:花生油(75克) 姜(4克) 料酒(50克) 盐(6克) 味精(1克) 类别:上海菜 动脉硬化调理 减肥瘦身调理 高血压调理 高脂血症调理
清炖冬菇汤详细介绍
制作工艺 1.将干冬菇去蒂,用冷水洗净泥沙,不必浸发。红枣洗净。 2.用有盖炖盅一只,加进清水750克,冬菇,红枣以及精盐,味精,熟花生油,料酒,姜片,用牛皮纸封好后,上屉用急火蒸1小时左右,出笼起盅即可。 菜品口感 汤汁清香,鲜嫩味甘。 食谱营养
香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
食谱相克
枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
清炖冬菇汤所含营养素
热量 (800.47千卡) 蛋白质 (5.56克) 脂肪 (75.34克) 碳水化合物 (27.04克) 膳食纤维 (8.29克) 维生素A (2.32微克) 胡萝卜素 (13.80微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黄素 (0.30毫克) 尼克酸 (4.40毫克) 维生素C (5.36毫克) 维生素E (31.68毫克) 钙 (55.20毫克) 磷 (79.19毫克) 钾 (263.43毫克) 钠 (2582.58毫克) 镁 (43.65毫克) 铁 (5.14毫克) 锌 (2.30毫克) 硒 (1.68微克) 铜 (0.41毫克) 锰 (1.61毫克) |