工艺:塌 口味:酸甜味 主料:山楂(250克) 调料:白砂糖(250克) 麦芽糖(750克) 类别:上海菜 消化不良 健脾开胃调理 动脉硬化调理 老人食谱
山楂软糖详细介绍
制作工艺 1.将红果洗净,放在蒸锅中蒸15-20分钟,至蒸透变软为止,冷却后,擦下红果肉,去除果核,在果肉中加入绵白糖,加热搅拌溶合(不可多煮),制成红果酱。 2.将砂糖加水溶解后,加热熬煮到136-140度(然后试一试,如糖敲得响,又硬又脆,就说明糖熬好了),再把红果酱倒入混合,然后再加热到锅边起细气泡即可。 3.熬好的糖倒在冷盘中冷却,很快就能凝结,然后切成块型,每块糖上放一粒花生仁就更美观可口了。 食谱营养
山楂:山楂营养丰富,可以防治心血管疾病,有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中的钙的恒定,预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用,一次也不宜食用过多,脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用,吃多了会耗气,影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩,可引起早产或流产。山楂含有多量果酸,有收敛和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,儿童脾胃功能发育尚未完臻,吃山楂多了会耗伤胃气,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,浓度增高,容易引起反胃吐酸,严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养,以利于恢复元气。山楂不仅能耗气,还能使消化排泄加快,而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,还含有发酸糖类,它们都是强腐蚀剂,能腐蚀牙齿的珐琅质,引起龋齿,加重牙病。
食谱相克
山楂:山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食,山楂与柠檬同食会影响消化。
山楂软糖所含营养素
热量 (3720.00千卡) 蛋白质 (2.75克) 脂肪 (3.00克) 碳水化合物 (927.50克) 膳食纤维 (7.75克) 维生素A (42.50微克) 胡萝卜素 (250.00微克) 硫胺素 (0.80毫克) 核黄素 (1.32毫克) 尼克酸 (16.75毫克) 维生素C (132.50毫克) 维生素E (18.30毫克) 钙 (180.00毫克) 磷 (80.00毫克) 钠 (14.50毫克) 镁 (55.00毫克) 铁 (3.75毫克) 锌 (0.85毫克) 硒 (3.05微克) 铜 (0.38毫克) 锰 (0.82毫克) 钾 (760.00毫克)
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