工艺:拌 口味:香辣 主料:猪腰子(450克) 调料:黄酒(30克) 盐(15克) 味精(25克) 芥末(3克) 辣酱油(8克) 香油(10克) 类别:上海菜 壮腰健肾调理
拌腰片详细介绍
制作工艺 1. 将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成蓑衣花片; 2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟,倒入漏勺,沥干水分,放入碗中; 3. 加黄酒,味精,盐拌匀,淋上麻油装盘; 4. 另用1只小碗放入辣酱油,味精少许,芥末酱调匀,跟盘一起上桌。 菜品口感 嫩爽,香辣 食谱营养
猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。
拌腰片所含营养素
热量 (622.88千卡) 蛋白质 (80.51克) 脂肪 (25.32克) 碳水化合物 (14.00克) 膳食纤维 (0.22克) 胆固醇 (1593.00毫克) 维生素A (185.46微克) 胡萝卜素 (5.70微克) 硫胺素 (1.43毫克) 核黄素 (5.16毫克) 尼克酸 (36.37毫克) 维生素C (58.50毫克) 维生素E (8.68毫克) 钙 (115.18毫克) 磷 (991.10毫克) 钾 (998.38毫克) 钠 (8542.45毫克) 镁 (115.48毫克) 铁 (28.82毫克) 锌 (11.92毫克) 硒 (505.63微克) 铜 (2.71毫克) 锰 (1.18毫克) |