工艺:煎 口味:咸鲜味 主料:腌雪里蕻(100克) 鸡蛋(400克) 调料:味精(25克) 色拉油(50克) 类别:上海菜 益智补脑调理 贫血调理 滋阴调理
雪里蕻煎蛋饼详细介绍
制作工艺 1.将鸡蛋磕入碗中打散,将咸菜洗净剁成细末放入蛋碗中,搅拌均匀,加入味精,油15克拌匀。 2.锅上火烧热,加入35克油,待油热再放入搅好的雪菜蛋液摊匀,改中火慢慢煎至两面金黄,改刀装盘即可。 菜品口感 色泽美观,鲜香可口。 食谱营养
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
食谱相克
鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪里蕻煎蛋饼所含营养素
热量 (997.00千卡) 蛋白质 (65.62克) 脂肪 (85.35克) 碳水化合物 (23.22克) 膳食纤维 (2.10克) 胆固醇 (32.00毫克) 维生素A (944.00微克) 胡萝卜素 (50.00微克) 硫胺素 (0.51毫克) 核黄素 (1.15毫克) 尼克酸 (1.58毫克) 维生素C (4.00毫克) 维生素E (19.64毫克) 钙 (552.00毫克) 磷 (557.50毫克) 钾 (987.50毫克) 钠 (5872.75毫克) 碘 (108.80微克) 镁 (82.25毫克) 铁 (14.65毫克) 锌 (5.33毫克) 硒 (18.38微克) 铜 (1.16毫克) 锰 (0.79毫克) |