工艺:炒 口味:清苦味 主料:枸杞子(50克) 竹笋(500克) 调料:盐(5克) 姜(1克) 味精(1克) 白砂糖(25克) 料酒(25克) 花生油(75克) 类别:上海菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 便秘调理
枸杞竹笋详细介绍
制作工艺 1. 枸杞用清水洗净,沥干水分; 2. 竹笋焯熟; 3. 熟笋洗净,切细丝; 4. 炒锅烧热,加熟花生油烧至八成热,下精盐,再投入枸杞、笋丝一起煸炒; 5. 加入味精、料酒、姜末、白糖,至卤汁起滚,迅速起锅装盘。 菜品口感 色泽碧绿洁白相映,清香味鲜。 食谱营养
竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
食谱相克
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
枸杞竹笋所含营养素
热量 (894.59千卡) 维生素B6 (0.12毫克) 蛋白质 (16.29克) 脂肪 (76.48克) 泛酸 (0.11毫克) 碳水化合物 (44.79克) 叶酸 (75.00微克) 膳食纤维 (9.83克) 维生素A (44.18微克) 胡萝卜素 (1.70微克) 硫胺素 (0.44毫克) 核黄素 (0.56毫克) 尼克酸 (3.66毫克) 维生素C (54.04毫克) 维生素E (33.29毫克) 钙 (82.87毫克) 磷 (349.54毫克) 钾 (2035.69毫克) 钠 (2134.42毫克) 镁 (44.86毫克) 铁 (6.13毫克) 锌 (2.15毫克) 硒 (0.44微克) 铜 (0.69毫克) 锰 (6.02毫克) |