工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:蚬子(250克) 韭菜花(200克) 调料:盐(3克) 味精(3克) 植物油(50克) 类别:上海菜 清热解毒调理 补血调理 肝调养调理 便秘调理 明目调理
蚬肉炒韭菜花详细介绍
制作工艺 1. 将蚬肉洗净焯水; 2. 锅上火加油烧热,加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉,调味品,翻炒几下淋明油即成。 菜品口感 色泽美观,咸香鲜美。 食谱营养
蚬子:蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬肉具有清热,利湿,解毒的功效,可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。
韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁,维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能,又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
食谱相克
蚬子:蚬肉忌与芹菜同食。
蚬肉炒韭菜花所含营养素
热量 (575.04千卡) 蛋白质 (18.70克) 脂肪 (53.46克) 碳水化合物 (5.04克) 胆固醇 (642.50毫克) 维生素A (92.50微克) 硫胺素 (0.20毫克) 核黄素 (0.32毫克) 尼克酸 (3.51毫克) 维生素E (39.43毫克) 钙 (106.66毫克) 磷 (321.62毫克) 钾 (64.29毫克) 钠 (1472.98毫克) 镁 (26.77毫克) 铁 (29.97毫克) 锌 (4.98毫克) 硒 (74.53微克) 铜 (1.27毫克) 锰 (0.61毫克) |