工艺:拌 口味:清香味 主料:茴香(200克) 核桃(50克) 调料:盐(2克) 味精(2克) 香油(5克) 类别:上海菜 益智补脑调理 痛经调理 健脾开胃调理
桃仁茴香菜详细介绍
制作工艺 1.将茴香菜去梗洗净后,用凉开水冲洗控干,加精盐,味精,麻油,稍拌装盘。 2.将核桃仁用沸水浸泡后,用竹签挑去外衣,再用开水泡10分钟后取出,放在茴香菜上拌匀即可。 菜品口感 绿白相映,清脆爽口,医食共补。 食谱营养
茴香:茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。
核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。 核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
食谱相克
核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
桃仁茴香菜所含营养素
热量 (411.76千卡) 蛋白质 (13.25克) 脂肪 (35.19克) 碳水化合物 (13.74克) 膳食纤维 (7.95克) 维生素A (866.50微克) 胡萝卜素 (5180.00微克) 硫胺素 (0.16毫克) 核黄素 (0.37毫克) 尼克酸 (2.06毫克) 维生素C (52.00毫克) 维生素E (26.91毫克) 钙 (338.89毫克) 磷 (193.28毫克) 钠 (1325.28毫克) 镁 (157.83毫克) 铁 (3.90毫克) 锌 (2.56毫克) 硒 (3.89微克) 铜 (0.67毫克) 锰 (2.40毫克) 钾 (490.86毫克) |