工艺:炒 口味:咸鲜味 主料:蘑菇(鲜蘑)(200克) 调料:盐(2克) 味精(2克) 花生油(50克) 香油(5克) 类别:上海菜 动脉硬化调理 糖尿病调理 高血压调理 高脂血症调理
油浸蘑菇详细介绍
制作工艺
锅烧热,放入熟花生油,烧至四五成热,投入蘑菇煸炒几下,加精盐,味精,鲜汤,改用文火,焖烧3分钟左右,淋上麻油,起锅装盘即可。
菜品口感 色泽淡黄,鲜美可口。 食谱营养
蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
油浸蘑菇所含营养素
热量 (539.76千卡) 蛋白质 (6.20克) 脂肪 (55.14克) 碳水化合物 (4.54克) 膳食纤维 (4.20克) 维生素A (4.00微克) 胡萝卜素 (20.00微克) 硫胺素 (0.16毫克) 核黄素 (0.70毫克) 尼克酸 (8.01毫克) 维生素C (4.00毫克) 维生素E (25.58毫克) 钙 (20.89毫克) 磷 (195.78毫克) 钠 (967.82毫克) 镁 (23.33毫克) 铁 (4.00毫克) 锌 (2.10毫克) 硒 (1.10微克) 铜 (1.06毫克) 锰 (0.44毫克) 钾 (624.86毫克) |