工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:玉米笋(罐装)(150克) 腊肉(生)(200克) 调料:味精(15克) 盐(15克) 白砂糖(10克) 大葱(5克) 姜(3克) 料酒(10克) 色拉油(40克) 香油(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 类别:上海菜 健脾开胃调理 消化不良 冬季养生调理
玉米笋烧腊肉详细介绍
制作工艺 1.取出玉米笋,从中间剖开,腊肉切片。 2.锅烧热加入少许油,投入姜,葱煸香,加入腊肉和玉米笋,加入黄酒,味精,盐,糖及少许汤,烧开后,用淀粉勾芡,淋麻油即成。 菜品口感 鲜嫩味美,色泽美观。 食谱营养
玉米笋(罐装):玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。
腊肉(生):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。
玉米笋烧腊肉所含营养素
热量 (1554.08千卡) 蛋白质 (31.42克) 脂肪 (147.85克) 碳水化合物 (27.77克) 膳食纤维 (7.50克) 维生素A (203.84微克) 胡萝卜素 (68.10微克) 硫胺素 (0.01毫克) 核黄素 (0.00毫克) 尼克酸 (0.09毫克) 维生素C (0.97毫克) 维生素E (28.93毫克) 钙 (85.06毫克) 磷 (508.85毫克) 钠 (8934.68毫克) 镁 (74.62毫克) 铁 (16.53毫克) 锌 (7.70毫克) 硒 (48.59微克) 铜 (0.27毫克) 锰 (0.44毫克) 钾 (906.45毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (271.60毫克) |