工艺:炒 口味:麻辣味 主料:竹笋(500克) 调料:盐(10克) 味精(5克) 酱油(8克) 辣椒油(50克) 花椒粉(5克) 香油(25克) 大葱(15克) 类别:广东菜 减肥瘦身调理 便秘调理 健脾开胃调理
麻辣味竹笋丝详细介绍
制作工艺
1. 竹笋用温水洗净; 2. 葱洗净切粗丝; 3. 竹笋切成粗丝,在开水锅中氽2次,捞出控干水分; 4. 炒锅倒油烧热,放辣椒炒出香味,放入竹笋丝,炒几下,淋上香油,最后加盐,酱油,花椒粉,味精及葱拌匀即可。
食谱营养
竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
食谱相克
竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
麻辣味竹笋丝所含营养素
热量 (805.34千卡) 蛋白质 (16.04克) 脂肪 (76.43克) 碳水化合物 (24.48克) 膳食纤维 (10.65克) 维生素A (21.65微克) 胡萝卜素 (131.00微克) 硫胺素 (0.42毫克) 核黄素 (0.44毫克) 尼克酸 (3.31毫克) 维生素C (27.55毫克) 维生素E (61.17毫克) 钙 (96.03毫克) 磷 (346.67毫克) 钠 (4805.02毫克) 镁 (27.18毫克) 铁 (4.42毫克) 锌 (1.98毫克) 硒 (0.66微克) 铜 (0.55毫克) 锰 (6.25毫克) 钾 (2005.36毫克) 维生素B6 (0.02毫克) 泛酸 (0.06毫克) 叶酸 (10.80微克) 维生素K (1.05微克 |