工艺:酥炸 口味:清苦味 主料:虾仁(300克) 面包(140克) 火腿(150克) 辅料:鸡蛋清(50克) 调料:花生油(125克) 盐(2克) 味精(1克) 淀粉(玉米)(5克) 类别:广东菜 壮腰健肾调理 补虚养身调理 补阳调理 阳痿早泄调理
云腿虾茸荚详细介绍
制作工艺 1. 将面包、火腿切片; 2. 虾仁内加入淀粉、味精、盐、蛋清搅打成虾胶; 3. 将面包做底,虾胶在中间,火腿在上面; 4. 用旺火将炒锅油烧热,放入面包、火腿、虾夹,炸酥脆即可。 工艺提示 备花生油1000克,实耗约125克。 食谱营养
虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
面包:面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包,吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。
火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。
食谱相克
虾仁:1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死; 2. 不宜与猪肉同食,损精; 3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
云腿虾茸荚所含营养素
热量 (2699.48千卡) 蛋白质 (172.98克) 脂肪 (180.97克) 碳水化合物 (95.45克) 膳食纤维 (0.70克) 胆固醇 (1755.00毫克) 维生素A (132.00微克) 硫胺素 (0.51毫克) 核黄素 (0.74毫克) 尼克酸 (30.44毫克) 维生素E (60.48毫克) 钙 (1759.94毫克) 磷 (2311.84毫克) 钾 (2171.17毫克) 钠 (791.81毫克) 镁 (43.76毫克) 铁 (16.37毫克) 锌 (238.58毫克) 硒 (7.71微克) 铜 (3.33毫克) 锰 (0.00毫克) |