韭菜粥
【主要原料】新鲜韭菜60克(或用韭菜籽10克),粳米100克,细盐少许。
【制作方法】取新鲜韭菜,洗净切细(或取韭菜籽研为细末),煮粳米成粥,待粥沸后,加入韭菜(或韭菜籽细未)、精盐,同煮成稀粥。
【效用说明】补肾壮阳,固精止遗,暖脾健胃。适宜于脾肾阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘,虚寒久痢、噎嗝反胃,阳痿、早泄、遗精、白浊、小便频数,小儿遗尿、妇女白带过多、腰膝酸冷、月经痛及经漏不止等症。
枸杞炸烹大虾
【主要原料】净大虾肉500克,枸杞子30克,青蒜段50克,鸡汤50克,料酒15克,酱油15克,葱段10克,姜块10克,蒜瓣6克,湿淀粉150克,香油5克,植物油1000克(耗油100克),味精、精盐、米醋适量。
【制作方法】枸杞子洗净,其中15克用水煮提取浓缩汁15克,其余15克放入小碗中,上屉蒸熟,备用。将大虾洗净,均匀切成三段,用精盐1克,料酒15克稍腌,再用湿淀粉挂上厚糊,葱、姜切成丝,蒜切成片。将葱、姜、蒜和青蒜段放入碗内,加入鸡汤、精盐1.5克、酱油10克、料酒10克、枸杞浓缩汁和味精调成汁。锅置于火上,放入植物油烧至六成热,把虾段、葱段放入锅内,炸至外皮已脆,浮起呈金黄色时,倒在漏勺内滤去油。原锅留底油烧热。倒入炸好的虾段,烹入兑好的汁及熟枸杞子,颠翻几下,淋入香油、米醋即成。
【效用说明】适宜于体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛等症。也可作为贫血、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者的食疗膳食。
天麻蛋
【主要原料】鸭蛋2个,天麻9克,麦面适量。
【制作方法】将鸭蛋放盐中浸7日后,在顶端钻一小孔倒出适量鸭蛋油(并贮器皿中),再灌入已研成细末的天麻(若鸭蛋不充盈,可将倒出的鸭蛋油重新装入,至充盈为度)。然后,用麦面做饼将鸭蛋上的小孔封闭,随即将鸭蛋完全包裹,放在火灰中煨熟,每天晚上用开水送食鸭蛋2个。
【效用说明】解郁止痉。适宜于阴道痉挛患者食用,常食之能解除痉挛,使性生活和谐。
锅巴虾仁
【主要原料】鲜虾仁500克,锅巴200克,鲜豌豆100克,鸡蛋清2个,精盐15克,料酒25克,葱、姜各25克,水淀粉50克,鸡清汤250克,植物油750克(耗油125克),味精、白糖适量。
【制作方法】将鲜虾仁洗净,放入碗中加入鸡蛋清、精盐5克、料酒10克、水淀粉25克搅拌均匀浆好,鲜豌豆洗净待用,葱、姜分别切成细丝。锅置于旺火烧热,倒入植物油,待油烧至五六成热时,下入鲜虾仁,滑透,然后倒入漏勺。锅底留油少许,重新上火烧热,下入葱、姜丝烹锅,炸至呈金黄色时,捞出葱、姜丝,下入鲜豌豆偏炒一下,再下滑好的鲜虾仁,烹入鸡清汤,加入料酒9克、精盐10克、味精、白糖,烧开后,用水淀粉勾荧,起锅盛在大汤碗中,将锅巴掰成小块,锅上旺火烧辱倒入植物油,烧至七成热,把锅巴下入油锅炸,并用手勺不停地上下翻动,待炸到金黄色时,捞出放在盘内。食前,取一点沸油浇在炸好的锅巴上,并将做好的鲜虾立刻倒在锅巴上,使之发出嚓嚓的响声。
【效用说明】补肾助阳,缩泉固精。凡因肾虚阳痿、遗精早泄、小便频数或失禁者,可作辅助治疗。
海参粥
【主要原料】海参适量,粳米或糯米100克。
【制作方法】先将海参浸透,剖洗干净,切片煮烂后同米煮成稀粥。
【效用说明】补肾、益精、养血。适宜于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、肾虚尿频等症。
虫草胎盘
【主要原料】冬虫夏草约25克,鲜胎盘1个。
【制作方法】胎盘洗净,加入冬虫夏草,隔水炖熟。
【效用说明】益肺肾,补元气,理血分,止痨咳。适宜于气血不足、盗汗、肺结核、阳痿、遗精、支气管哮喘等症。对于老年及病后体虚、喘咳有一定疗效。
虫草全鸭
【主要原料】冬虫夏草10克,老雄鸭1只,料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐适量。
【制作方法】将鸭宰杀,去净毛和内脏,清洗干净,剁去脚爪,在开水中氽一下,捞出晾凉。冬虫夏草用温水洗净,生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开,取冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内,然后放入盆内加入清汤,用食盐、胡椒粉、料酒调好咪,用湿棉纸密封盆口,上屉蒸约2小时,出屉后去掉棉纸,拣去生姜、葱白,加味精即成。
【效用说明】补胃肾,益精髓。适宜于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸软、久虚不复等症。
虫草炖黄雀
【主要原料】冬虫夏草6克,黄雀12只,生姜2片。
【制作方法】黄雀去毛和内脏,洗净,切块,将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内,加水适量,慢火炖2—3小时,至黄雀肉熟烂即成。
【效用说明】补脑兴阳,填精益髓。适宜于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。
地黄粥
【主要原料】粳米50克,鲜地黄30克,酥油、白蜜适量。
【制作方法】鲜地黄切片,待水沸与米同煮,粥欲熟再入酥油、白蜜,煮熟即成。
【效用说明】养阴清热,和中益胃。适宜于虚劳羸弱、咳嗽吐血、寒热时作的患者。也可作为早晨的滋补品。
金樱子粥
【主要原料】金樱子30克,粳米50克。
【制作方法】先煮金樱子取汁去渣,用汁煮米做粥。
【效用说明】益肾固精。适宜于因肾虚精关不固而引起的遗精滑泄,或下气不足之脱肛及妇女子宫脱坠等症。
狗脊炖狗肉
【主要原料】狗脊(为中药材,不是狗的脊骨),金樱子、枸杞子各15克,瘦狗肉200克。
【制作方法】将狗脊、金樱子、枸杞子与瘦狗肉同炖,食肉饮汤。
【效用说明】适宜于因肾虚所致精液异常、遗精、腰膝冷痛等。
菟丝饮
【主要原料】菟丝子50克,红糖60克。
【制作方法】将菟丝子捣碎,加红糖60克煎服当茶饮。
【效用说明】适宜于肾虚所致精液异常、精液量不足、早泄、腰膝酸软等症。
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