皮料: 白豆沙500克,高筋粉60克, 糯米粉20克,咸蛋黄60克,树莓酱(用树莓制成的果酱,树莓外形似草莓,可口酸甜)1克,罐装糖水栗子200克。
馅料: 红豆馅500克。
制作: 1 白豆沙加高筋粉和糯米粉拌匀,上笼大火蒸15分钟,拌入粉碎后的糖水栗子、蛋黄揉成团;取面团2克加树莓酱调成红色面团;红豆馅均分成20份。 2、将揉好的面团搓成条,下20个大小均匀的剂子,将剂子擀成直径为10厘米的圆皮,将面皮铺在绸缎上,放入红豆馅后收拢面团成包袱状,上面用红色面团装饰即可食用。
备注: 制作日式面点时,一定要戴手套,而且要保证案板、面杖等用具的清洁。
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