您当前查看的是“鑽喅椋熺枟”类菜谱 |
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[食疗]散寒止咳类 |
猪肺麻黄根【配方】猪肺250g,麻黄10g【功效与应用】本方补肺止咳,敛汗固表。适用于中老年人风寒久咳不止患者食用。【方解】方中猪肺补肺止咳。麻黄根味甘,性平。有敛汗固表的功效。治体虚自汗,盗汗等症。《四川中药志》记述其... |
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[食疗]竹叶煮鸽蛋 |
【配方】竹叶50g鸽蛋10个【功效与应用】竹叶煮鸽蛋补肾益气,清热解毒。适用于口舌生疮,小便短赤的肿瘤患者食用。【方解】方中竹叶,味甘,性寒。清热,除烦,利尿。鸽蛋,味甘,性平。补肾益气、解毒托脓。用于虚劳赢瘦,腰酸乏力... |
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[药膳治疗]痔疮 |
痔是痔静脉曲张所引起的肛门病。临床分为内痔、外痔、混合痔。药膳食疗对于本病常有较好疗效。1.常见病型1)瘀滞型 痔核初发,粘膜郁血,肛门瘙痒不适,伴有异物感,或轻微出血,瘀阻作痛,舌质暗红,脉涩。2)湿热型 肛门坠胀... |
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[食疗]海带排骨汤 |
【配方】 海带100g、排骨500~1000g、调料适量【功效与应用】 海带排骨汤清热消痰,软坚散结。适用于胃癌、直肠癌患者食用。【方解】 方中海带,味咸,性寒。软坚散结,清热利水,镇咳平喘,法脂降压。据近代药理研... |
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红果 |
【主料辅料】红果l000克,桂花酱5克,白糖350克【烹制方法】1.红果洗净,用直径0.5厘米的铁管捅去核,然后放入锅中国名菜药膳风味内加清水2000克,用微火煮至五成熟捞出,剥去皮。2.汤锅内放清水200克,加入白糖,... |
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鲤鱼汤 |
【主料辅料】鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香莱30克、精盐10克【烹制方法】1.将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3厘米的小块;将葱、姜拍破。2.将荜茇、鲤... |
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黄花菜的功效及食用 |
金针菜,又名黄花萱草、黄花菜,原产亚洲和欧洲温暖地带,欧美各国大都作为观赏名花广为栽培。我国在公园或花圃也有作为观赏花卉而引种的,常见者为单瓣萱草。它狭长四垂的碧叶是那么柔软,直立于叶丛的花茎是那样刚挺,茎端生着的桔... |
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柚皮扣 |
【主料辅料】柚子皮1个、胡椒粉1克、五花腩猪肉5oo克、酱油5克、腐乳1块、白糖15克、食盐5克、蜜糖m克、淀粉10克、高汤60克【烹制方法】1.先将柚子皮置炭炉上明火烧烤,佛至表皮焦化即可,然后刮去焦皮,置滚烫的开水中... |
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桂元红 |
【主料辅料】活红2只7oo克、糯米50克、桂元干肉25克、绍酒5克、上汤50克【烹制方法】1.用削尖的竹筷从红圆脐向嘴的方向刺入,待活停止活动时,分别解去缚住螯的草索,洗净后剥开盖,去肋,洗涮干净嘴唇边泥沙杂污。然后将桂... |
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[药膳畜肉类]灌肺 |
〔主料辅料〕猪肺……………1具(约2000克)芝麻酱………100克 胡椒粉…………1克核桃仁………100克 绍酒……………5克松子仁………100克 鸡蛋清…………4个杏仁……………25克 湿淀粉……100克精盐……………... |
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养血药膳 |
养血药膳,是选用补血中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有补血养肝、养心益脾之功效。适用于血虚证,症见头昏目花、神疲乏力、肢体麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黄、唇舌爪甲淡白、脉细数或细涩等。当归羊肉... |
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[药膳治疗]肺炎 |
按病理解剖可分为大叶肺炎、支气管肺炎和间质性肺炎。本病是因感染细菌、病毒或其它病原体所致;中医认为乃邪热犯肺而成。临床主要表现为:咳嗽、咯痰、喘促、胸闷等。根据其不同阶段的症状特点,可选择适应药膳作为辅助治疗。1.常... |
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[食疗]益气补血类 |
菠莱猪肝汤【配方】菠菜250g,猪肝100g,调料适量【功效与应用】本方滋阴补血,润肠通便。适用于缺铁性贫血患者服食。【方解】方中菠菜味涩,性平。滋阴补血,滑肠通便。常用于消渴引饮、习惯性便秘、贫血等症。猪肝味甘苦,性温... |
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[保健药膳]温中健脾类(4) |
椒面粥【主要原料】蜀椒5克,白面粉150克,生姜3片。【制作方法】先将蜀椒研为极细粉未,每次取适量同面粉和匀,调入水中煮粥。【效用说明】暖胃散寒,温中止痛。适宜于脾胃虚寒、心腹冷痛、胃寒呃逆或呕吐,以及寒湿引起的肠鸣腹泻... |
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[保健药膳]滋阴壮阳类(1) |
枸杞汁大排【主要原料】排骨1000克,枸杞子30克,番茄酱10克,料酒20克,酱油50克,葱段20克,姜末10克,香油15克,植物油750克,清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。【制作方法】将枸杞子洗净,水煮取浓汁30克,排... |
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蛤蚧炖鹰龟 |
【主料辅料】中等蛤蚧2只、红枣15枚、鹰龟5oo克、料酒15克、陈皮1克、胡椒1克、生姜5克、味精05克、香葱3克、淮山药50克【烹制方法】1.宰杀蛤蚧,先斩掉头部,剖腹清除内脏,剥下外皮剥至后腿部位即可,勿把尾巴弄断,... |
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补气血阴阳药膳 |
此类药膳是选用益气助阳、滋阴养血的中药,配合一定食物,经烹调而成的药膳食品 愤有双补气血、益阴温阳、填精补髓之功效。适用于气血阴阳俱虚之证,症见少气懒言,乏力倦怠,眩晕心悸,自汗或盗汗,骨蒸潮热或畏寒肢冷等。十全大补... |
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男性一周壮阳菜谱 |
壮阳菜谱对于因身体虚弱而造成的性功能减退者,有一定的疗效,又美味可口,经济实惠,富有营养。现将1周中的壮阳菜谱推荐如下: 星期一 以韭菜为主料做成一种炒菜。例如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等。也可以韭菜为主料做成馅,包饺子... |
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[食疗]补肺止咳类食疗方剂 |
补肺止咳类食疗方剂是选用补肺止咳的中药和食物配伍而成。选用的中药和食物有: 北沙参、玉竹、山药、川贝、荸荠、杏仁、杜仲、银耳,红枣、薏米、金樱子、莲子、芡实、麻黄,冬虫夏草、淮山药,胡桃仁,百部、茯苓,甘草,制半夏... |
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中药是如何解酒的 |
苦参具清热燥湿、杀虫利尿之功,《名医别录》载其“除伏热肠擗,止渴,醒酒……”《本草经疏》亦载苦参“消酒,除渴,明目,止纯血痢、疳痢极效。” 菊花能疏散风热,平肝明目,清热解毒。《药鉴》载其“……解醉汉昏迷,易醒,共... |
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旺菜秘籍 |
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所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。
本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》 |
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