味型:咸鲜回甜。hHD4
|ZtfNp3J_&uw?\ N%(O3Uz5m,rp*@ 菜品提供:O&'M=?^QXy41%o$ 郑森,擅长粤菜、杭帮菜,曾任北京新香园大酒楼行政总厨,现任杭州现代人家酒楼行政总厨。PnY7.qRQ&*|.}Y Hvc.8vQT&X!#q 杨建华点评:ckK?BY|S&_zK
n7u) 这道菜加了鲮鱼汁提味,效果很好,而且成菜美观。另外,干贝丝一般有两种用法,一是原汤浸泡,二是用油浸炸,此菜把干贝先蒸熟,撕成丝入烤箱烤制,将水分烤干后撒在菠菜上,有新意。`vhLlBW({K;!DuQEDOT
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