特点:l'b$YE|LP
@~wK+c 豆腐里有鱼肉和贝肉的鲜味,鱼肉和贝肉有霉菜的香味。U%`ivQN_m{DE ^cX/= 5a2xXJ\x8@$Qd%* 味型:-R,W$oLnz80'B&/mAV 鲜咸,突出豆腐和鱼片的滑嫩。;z%9:XD=-Tv]z +oRp=_ayrP9-Md 菜品提供:?G~J'5k !3$O*L' 喻学思,豫菜名师、国家高级烹调师、安阳豫菜文化研究会理事,擅长豫菜、川菜的制作,曾在全聚德、金狮麟等酒店任行政总厨,现任广源新村酒店等多家酒店餐饮总监。Q25$Uh2i;8^(N+&` 8'kI)-qcn9yX8
! 杨建华试制点评:o]"Zz?S-gtS}#_Z73} 鱼肉、北极贝的鲜味向下可以渗透到霉干菜里,霉干菜香味往上走,吃的时候用小勺挖着吃,可以同时吃到几种原料,口感丰富。Z?=rei*YsI.
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