特点:F9S`}VOn3
ka}t 蒜香浓郁,风味独特。x;$EBatC5]&[F~=K\# 85B
~.=L+AAs_K 创新点:SP/EEtr:#bnDHCqe 3/ 牛腩用泡萝卜、腊八蒜等炒好,味道酸辣开胃,拌小米饭食用,菜点合一。小米焖牛腩(沈阳高德海鲜舫特色菜品)&s~PSsSH!JA8i* kr8u|Fiw}11::Fr 菜品提供:1%uW5)^gID+B"Da 吴清君,30岁,四川人,高级烹调技师,师从张奔腾,曾于2004年在沈阳美食节大赛中获得“金鼎奖”,现任沈阳高德海鲜舫行政总厨。A |zRLsv]OJR5Fy` 郝清华,34岁,高级烹调师,高级技师,师从“新派辽菜”倡导者之一张奔腾。1993年参加第三届全国烹饪大赛荣获金奖。现任沈阳高德海鲜舫中厨部出品总监。w95cV.s?acC(='5 [-+crKWiK7//2 酒店介绍:qWYl=(fb'&V|?N1j8, 高德海鲜舫生意火爆在沈阳是出名的,其面积约3600平米,每天的营业额有6万多。其主打大连海鲜、北京烤鸭。来高德海鲜舫吃饭,菜肴味道好,价格比较便宜。而且这里的优惠措施非常诱人,每到周五,点一送一,非常划算。i[%$hNh=5@?!H~zj 能搞这样的优惠措施的饭店都是一定底气的,高德靠的是成本控制,其平均毛利大约48%,而成本控制的措施主要有下脚料的利用,低档原料作高档,比如铁板好味茄子,原料都很常见,但是最后的成菜整齐有型,售价为28元。D-'Op:la83)&(n? 8.*Y8J:xG!S1r`0 点评:HayFw9,{jN *",]&b 这道菜也很有创意,小米饭很少入菜,口感也不错。@iBydf.'"7Qmt6rm$
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