特点:hW\oI(BKB^aLJJ2?aV酥脆爽口,休闲食品。=6[nP_}P3,2G'dsos1(k~/uL GQ8B#菜品提供:1}RdQ0a5ww(L^n,J陈建新,中国烹饪协会会员,国家级中餐技师,中国烹饪名师,国家一级评委。=w(10)02|kWxynEX+ zl=o-=Vs@OT
原料:l?}tDPk4#R2*A?c雪梨1只。g|w @).B0.NsnWI调料:?t/$'s+iT:.I8| ;沙律酱25克,脆皮糊20克,土豆松5克。,}=~425qp-U;f\1h//'LN.7 &t9s0mR
制作方法:jm3-1F8 {hr1?&z9?z(1)雪梨洗净,去皮,切成3厘米长、1厘米见方粗的条待用。i~D Ic.Z&kY3.9^(2)锅中加油烧至五成热,将雪梨条逐一挂上脆皮糊入油锅中,小火炸至金黄色出锅装盘,上面淋上沙律酱,伴土豆松食用。
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。 本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》
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