特点:Z{cL]hY=&RT造型美观、口味独特。Li!vhyh3& yKJJK`y=)|p HZr~8eaN9菜品提供:;^r QOts4OR_L@Q沈晓明 长春市东港大酒店行政总厨Yg@}w&TATL[:lnq2sV1-MqpkB$G]#(-BC7+5\0!FJ0&fu4./bjI(7';*Q5Z? 5[rHZD#D`h0R;
原料:2OW}HFemM Ml^/R^牛蛋 500克。3Cyb`1oZLE3dpo6,%调料:V$,6H8OL(VW.9 )Q#酱料1包、盐50克、味精10克、糖10克、生粉少许、香油5克、葱姜适量。
制作方法:f-wt? u9{[&f[(1)将牛蛋洗好除去异味,加入调料蒸熟切片。`}j8r7GMk0'gOSl.Y=(2)把切好的牛蛋烧制摆盘即可。?#N~8'K~m BLjJT32
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。 本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》
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