制法:rwNL"#0&.mg/*T?_ 1将河鳗去肠,除鳃,洗净,放入沸水中一氽取出,去掉粘液,切成段。将肉膘,火腿,水发香菇,大蒜,红辣椒均切成丁。=O7aCbi}A
xr6uN 2将河鳗放碗中,用酱油,湿淀粉拌匀,锅中加油烧至七成热,下入鱼段,炸成金黄色,捞出,放入沙锅中。S"W00&C$!;?e:WEa 3把肉膘,香菇,火腿,大蒜,红辣椒加入倒出的油炒锅中,略炒烹料酒,加入酱油,味精,上汤烧开后,倒入沙锅内,加葱姜片,用小火烧约30分钟。7-},]
?CeNTX? 4把鱼段排好放在汤盘中,把大蒜,辣椒,白肉膘,火腿,香菇放在上面,撒胡椒粉。浇汤,淋香油即成。I~|WYPGCA,BkROaJ
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