原料:tZO0 /@zZ2=^iY 鸡胗、猪肚尖各500克,湖南小红椒10克,蒜苗10克。DEuG[7:x~hJ`Cb 调料:*3Bs?`'!:o
f=6,,& 盐、味精、姜、蒜各5克,色拉油2000克,鸡精10克。I1# wA@dqYS(E.l$b@
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制作方法:5P;rO=Z|%:%ZpJ?Nw) (1)鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片,各剞十字花刀,成荔枝形,用盐、味精腌渍待用。`O^VP9^3?Vz`#k (2)小红椒切成小圈,蒜苗切小粒,姜、蒜切末,葱切葱花。QZG!+hxiIIGHlF=D (3)锅中放油烧四至五成热,将腌渍好的鸡胗、猪肚尖过油10秒左右捞出沥油。?OD0fPQZ]};,*5~ (4)锅中留油少许,烧六成热,下入姜末、小红椒、蒜粒小火煸炒出香味,放入鸡胗、肚尖、蒜苗大火略翻炒,勾薄芡出锅装入烧热的瓦片即成。h@Fl'n`D,v$.
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