制作方法:
v]]XwqT49Zv;`Q` (1)将新鲜蕨菜和笋干用水泡软后,用高汤小火煨2小时至入味。p8q`ba} 1dqS,Y (2)将蕨菜、笋干、胡萝卜、玉米、松仁切末后与虾茸混合,用盐、鸡精、老抽、浓缩鸡汁、白糖调味后,搅拌均匀,制成馅泥;将五花肋条肉用红汤、香料用小火煨1小时左右至皮红肉酥,冷冻后,切成长8厘米、宽2厘米、厚0.5毫米的薄片,内包虾茸馅泥,卷成书卷状,用葱丝系住。bBqQ^HdHA$iEH4emu (3)将书卷上蒸笼用中火蒸5分钟,淋上鲍汁,用笕蓝垫底,装盘即可。@D3P7bwPtI?$+(
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