制作方法:y9RB0D$ FcEL'aJ@{0 (1)净鱼肉洗净,片长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片,装入碗内,加料酒、盐3克、鸡蛋清、干生粉拌匀腌渍15分钟。:0%/l_d1P4Zu:DQ (2)腌红椒剁碎,腌青椒切长2厘米的段,大葱洗净切马耳形。b")9.LI7qC$Clw} (3)锅内放入色拉油,烧至五成热时放入上浆的鱼片小火滑0.5分钟,取出控油备用。K46Ie.6LtQv1xN6] (4)锅内留油50克,烧至六成热时放入腌红椒末、泡姜、李锦记豆瓣酱小火炒至出红油时放入鲜汤、腌青椒段小火烧开,用白糖、味精、胡椒粉、盐1克调味,倒入鱼片小火翻匀,用水淀粉勾芡,撒马耳朵葱,烹醋出香后淋明油后出锅即可。U
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