特点:9},dGvucf7XC k?农家特色,口感鲜香。pOk"5N$zHe4'??&-=nfv Kg[SX2}(=菜品提供:JkJh? &]i U|YlP李大瑞 1974年生,1989年入伍,从部队出来后曾在上海、浙江、北京等地从厨,擅长淮扬菜的制作,现任东耀餐饮管理公司副总厨及北京龙潭饭店厨师长,在公司期间,历任北京新兴宾馆、比特宾馆、鸿达大厦、金雪源酒楼、墨香园酒楼厨师长。2uO2+pJ 5f?q^U//iC%Mj4 /Vrm|y=#V^2cfS}$W~rs?Giil
原料:yYd75h R #2)0Nu5面粉400克,西葫芦400克。))-P2)\g)HG(1E)5"调料:Tx6Cce~`3VZ 0盐20克,鸡蛋8个,水300克,味精20克。[q{0rg*qbSl04S*^,z
制作方法:;P4 tnqTK7(1)西葫芦切成细丝,和面粉拌在一起,加鸡蛋、水、盐、味精拌匀。E2y2: `^B7O[l\Y(2)电饼铛加热至200℃,用小勺把和好的面糊均匀地摊放在电饼铛上,煎至两面金黄即可。T*S]&.&d-bNA?`eik
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。 本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》
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