制作方法:uLt-E2b WW{^#q:xi)i (1)将辣椒粉、孜然粉、香菜籽粉、盐5克、味精、鸡粉放入碗中调拌均匀制成混合粉料。}B (Fw\zua"r40jO (2)将猪烟肉洗净,片成厚0.2厘米、长8厘米、宽6厘米的大片;金针菇洗净,去蒂后切成长为6厘米的段;西芹洗净,切成长为6厘米的段。u
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q1$G ,?v6"N= (3)将烟肉片的一侧均匀地抹上混合粉料约10克,将西芹段和金针菇段各15克分别卷入肉片中,封口处抹上1克湿淀粉粘口待用。DmGt=E[_v`L^CgZ= (4)菜芯、鲜香菇洗净,放入沸水中加入5克色拉油、3克盐大火汆1分钟后出锅码入盘中。MU$7XbY_$d0cP}A$ (5)将制好的肉卷放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至熟,取出控油,再放入大火烧开的老汤中小火煨3分钟后出锅装盘即成。Fy)t^:lBVMe``3wOmU
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