制法:[lwXfP@)|,]2nc= (1)鲜鱿鱼筒去内脏洗净,然后将其剖开,平铺在砧板上。改十字花刀后,切成长方块。^c6S{^+77_)`p9,?B
(2)冷水下锅,大火烧开,下入鱿鱼焯水至鱿鱼刚卷起时捞出。
#3C.}%eumL2nG*= (3)锅内放油,五成热时下入洋葱粒煸香,烹绍酒,放入进口红咖喱小火再次煸香,随后加清水、盐、味精、白糖烧开,下鱿鱼卷小火火靠15分钟,改大火收干卤汁即可。's2`"f_uEVq/e1Z.\ =Tb
Yh['XA O'J 制作关键:!cZwrS
eJMc h,E#U 鱿鱼下锅时水不宜放得太多,否则鱿鱼火靠制时会收缩,影响菜品。EEk@J[x #E9q1rM
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