|
|
特点:-y/tN:!cXS
Cue8,~L 咸鲜味适口、色彩鲜明、营养价值高。~}[j l;?[(Zw$QK ,j4|umX4Bs4+pGx
|
|
|
|
原料:,`3$l;p#hqh}hMsys 鲫鱼2条(约重300克),鹅蛋1个(约重150克)。MQ6KudG%1sr?3%] H 调料:S!,Y@Sz=HHE 盐11克,味精3克,白酒2克,姜片葱段共5克,色拉油5克,清水240克。 |
|
|
|
制作方法:1fS5SbU3c[;KZ (1)将鲫鱼杀洗干净后,放入盐5克、味精、白酒、姜片葱段均匀码味。)Cw y6NoM)={#" (2)把鹅蛋打入蒸碗内加食盐6克搅散,加入清水、色拉油调均,放入鲫鱼,入蒸锅中火蒸8分钟即可。:pq??x2!d[j:I:F_TM Oh#[7rJ=,c!W#K'0t 技术关键:gE'[x-?s7ybG$7NK 鲫鱼汁水比较多,加入鹅蛋一同蒸时,也会产生很多水,使成菜效果不好。所以在蒸之前应先把汁水沥干。可把毛巾先消毒,浸水沥干后,沾干鲫鱼,同时不会留下毛巾的绒毛。hPpC:2y(DWSdG
|
|