特点:2*T&eC-V=-t.*#P5香味扑鼻,色泽诱人,味道鲜美。%h2sJ#wNb`{aO
原料:u7v_bqn2y^Yatr海蟹两只,鸡蛋六个。)b8ot]UR.=dP[k`f5o调料:-==3`xJhjc黄油20克,阳江牌豆豉5 克,盐5克 ,海鲜汁一碗(佐料),红椒圈5克,洋葱5克。oI1R,8yegbhIA"X
制作方法:6-b0Y! MZek9$B(1)海蟹掀开壳,去杂质,洗净切成四小块,摆入盘中。EkQ}:X6KuVRWPiJ|`\&(2)鸡蛋打入碗中加200克水,撒上豆豉调味倒入蟹盘中上蒸锅小火蒸15分钟蒸熟取出。eLBF ~\7?q6+sA#Ft(3)淋黄油,放入红椒圈、洋葱上烤箱180℃烤5分钟出锅即可。} o!9uoO;o)NZ^v6m!MgZu0g98Q[xCv6 制作关键:=Pt&?xCY*^,lKjd先蒸后烤,先蒸是为了让鸡蛋成形,防止进炉烤时黄油溶入蛋液。
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。 本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》
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