制作方法:X"u
lNiNvdytMx
(1)牛奶、明胶片、糖粉、琼脂小火加热至溶,然后使其慢慢冷却至稠糊状,黄桃切小粒拌入奶糊中使其均匀,入冰箱。待彻底冷却后,切成块状,待用。i{fu31%8{S6(6:3m (2)面粉300克加猪油75克、水约120克、吉士粉250克,搓成水油皮,其余原料搓成油酥(除色素外)。取水油皮200克包入油酥120克,按直酥法起酥,切下的胚皮为15克,包入馅料12克。收口向下,成球状。另取一小块水油面加少许绿色素,做成枇杷的枝杆。在球体上用一次性筷子转个小孔,用鸡蛋液把枇杷杆粘上,入冰箱冷藏使之凝固,取出入120℃热油小火炸熟即可。 |