制作方法:D7
2'!LzZGkNvJ (1)三黄鸡肉去骨切成一指条,然后用香沙果、白蔻、5克精盐、料酒腌渍10分钟后,拣出鸡肉扑上淀粉。go#Y1}zh`fc;^)??e (2)青杭椒小米辣对剖去籽,放入干净的锅中小火炒至辣椒表皮发白并断生(用不加油的干净锅来炒辣椒是重庆乡下的一种家常做法,炒好的辣椒香辣无比)。aB7rkR*\Q$K``3 (3)炙锅下红油把腌好的鸡肉滑散,然后沥出余油,接着下姜、葱、茶树菇煸炒,下3克盐、味精、自制辣酱、白糖、鸡汁调味,下煸好的杭椒、小米椒、香油出锅入盘,用汆水的西兰花围边。--z`uoFZSA 4*b (4)洋葱切成荷瓣,盛装成品鱼子酱摆在盘子周围即可。(8} +mI8c1f~
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