制作方法:RAfz/OhT})
$+nsra (1)活基围虾去壳,留尾部最后一节不去,虾尾部从虾肚中间穿过,做成蟠龙状。放入蒜、姜、黄酒腌3-5分钟。[Y/-)DF[mXiPi& (2)蒜蓉加入鸡粉、盐、味精、胡椒粉、滴两滴美极鲜,调成蒜泥。把蒜泥码在虾肚上。0Ioc/H!^(?2jhuUVKxhk (3)虾摆在盘子的一边放入蒸笼大火蒸2分钟。?-CR|N
hi$Po~vT (4)蒸好的虾撒葱末,油烧至七成热,淋在虾身上即可。n{Xou$#1Z` @^A4}ZS MMrjGuOpw=y'1Z[ 技术关键:y8Gl^_u49mAQp?f2 1、基围虾要选用鲜活的,活虾肉质鲜嫩。xJ
^|LsloAVul-j 2、虾要选用大个的,便于从虾肚中穿过,做成蟠龙状。&[-\vn{Z q{++n 3、蒸虾时要注意火候,一般用大火,蒸2分钟即可,这时虾肉里的水分散失的少,肉质鲜嫩。M}v-X?Pii`[%6h
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