制作方法:z6SG~;G0G^A (1)将洗好的肥牛切成薄片淹码后待用,金针加适量盐飞水待用。v/eCC
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?U) (2)另一炒锅将牛肉用3成油温划熟,逐一将金针裹10个,放在大火的蒸锅里蒸6—8分钟取出。8v=PB;\d$jX7?|b (3)将鸡蛋用蛋白打成雪花状放置盘的中央,j?dEt1 FH
).L (4)锅内留油少许放自调的酱,鱼泡椒,老姜大蒜炒香后加入高汤胡椒,鸡精,味精,美极菌菇汁,取渣勾芡淋在牛肉卷上既成。?;&KC^[p,=|&Rp6@ (5)西兰花做点缀,在雪花上洒少许红椒粒。c3./.&vhTt"HDh]k^
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