特点:"!KS F @ZPX&5y口味酸甜带辣,造型新颖。s2D-h5#}`]i]o
原料:e;mn~,bNT0=+UAY7三文鱼300克,青椒100克,红椒100克,白芝麻10克,竹签12根。oUKE@0sHai(%in4调料:*3no-'::eVIWSd;L'dZ*番茄沙司100克,浓缩橙汁50克,辣椒酱30克,盐5克,白糖10克,色拉油700克,生粉5克。
制法:qSP!.$6uW B!.QJ](1)将三文鱼切成0.5厘米薄片,青椒、红椒切成块,用竹签将其间隔串起。~,%}'&j60*{EGZ3kk(2)锅烧热下油,五成油温时,下鱼串,炸炸1分钟沥干油出锅,装盘。P?,mnN68@S6=m (3)锅中加入少许水,加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味,勾芡,浇在鱼串上,撒上白芝麻即可。
所谓流行旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现。 本站“旺菜秘笈”栏目已收录全国范围内火爆旺菜、创新菜品、名店名菜及详细制作工艺配方配料等三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些资料内容均由本站特约名厨精心研讨,汇集整理成册。内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对读者朋友们尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。进入旺菜秘籍》》》
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