制作方法:M6]E3Qf.kJbD6^z (1)玉米粉、白面粉倒入盆中,放入酵母、泡打粉调匀后加入30℃的温水300克调匀制成面团。CE= 7n6bcHZuf& (2)肉馅拌入鸡蛋液、酱油朝一个方面拌匀,加葱花、姜末、盐、味精、香油、花椒面搅匀备用。]=(Q,R?":)lM%E' (3)山芹菜、山蕨菜洗净,入锅中大火汆1分钟,捞出冲凉,切末,拌入肉馅中调匀成馅心。
2Uk$P4Q-^z2ta& (4)发好的面团揉匀,搓成长条,揪成80克的剂子,擀成直径为10厘米、中间厚四周薄的圆皮,包入馅心制成包子状,收口向下摆入笼屉中上笼大火蒸15分钟取出;饼铛温度升到180℃,放入色拉油,然后把蒸好的包子逐个放在色拉油上小火煎3分钟至一面金黄,将包子翻过来,再用小火煎2分钟,取出装入盘中即可。 |