制作方法:1sDcGr(5yt3{)J;b5 (1)老南瓜200克去皮、去瓤,切成2.5厘米厚、3.5厘米长的菱形块。xUhf`?f=W1HHM(x ?]HT?lQ93H7:;-/|w (2)日月贝9个(重约300克)去沙,放入开水锅焯水后,去肠,洗净。WTQ5PyX5-1RD@ P& ,B_%U8N_YKdGSz6 (3)铁棍山药200克去皮,切成4厘米长的段;鹰嘴豆30克、芡实15克飞水。O:p$bIz[T-
3pE|/!b 9]^TroHHA(Q4
=c3_ (4)净锅上火,放入色拉油烧至五成热,入葱、姜、泰椒各5克炒香,放入高汤900克大火烧开,放入老南瓜、山药、鹰嘴豆、芡实、日月贝,加入盐8克,白糖、花雕酒各3克,鲜辣汁2克,精炼鸡油7克,转小火煮5分钟(在煮至3分钟的时候,加入红腰豆10克),出锅前用地瓜粉10克勾芡,撒小香葱6克即可。 |