介绍:LVk "Ng"W\D:FZrB? 自从介绍过一款带小土炉上桌的鹿排后,张建农师傅就经常接到咨询小土炉这种特色盛器的电话,见这个小炉子这么受欢迎,在策划店庆6周年美食节时,张大厨用这款小炉子做主角推了一系列的“半价炭火菜”(即零点大厅每桌限点一款半价炭火菜)。]@xd?IsTg}iWN 3T 这组“炭火菜”共有十款,大致可分两类,一类是汤汁较宽的,类似带火的炖菜,一类是不带汤的,底下垫蒜籽和洋葱,带有煲仔的性质,共同特点是热气腾腾、满室飘香。炉内的木炭火可保温两小时,客人吃完砂煲里的菜后,还可以把桌上其他的剩菜倒到里面热一下吃,很有气氛。yi&~ 4!`~G6atPd1i 虽然“半价炭火菜”的活动仅限于大厅,但很多包间客人在定下消费标准后,还会特意嘱咐服务员:“让厨师长开菜单的时候给放上两个炭火菜!”美食节第一天中午,三十个小炉子就不够用了,第二天张总厨赶紧又仃了二十来个,现在餐厅共有50多个炉子用来周转,推出两个月来,销售火爆,平均日售近百份,是今冬最旺销的一组菜品。;K#=e VzE41-G(uS!
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