特点:
-)T=^KsdZADMPdjN 微辣清鲜,色泽碧绿。味型葱香、青椒香气浓郁,微带椒麻味。6rZ).iV&
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UAPKo-MW 菜品制作:"
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f=N9]5A\kT.XIf 申德明,现任山东济南四季明湖东城店行政总厨。zj?uN}-Ea3B 0K'E .!TL
V~^A" 7KHX" 介绍:Mi!/:Zj~
FMo 市面上常见的“青椒鱼”一般是撒上青椒圈后浇热油激香,虽然满盘碧绿,但入味不足,鱼片入口没有太多清香味,因此申师傅选用辣度较弱、清香味突出的杭椒自制了一款青椒酱,走菜时上下抹两层,再用热油激香,鱼片充分吸入了杭椒的清鲜香气.但又不会太辣.极易被北方食客接受。nO|^q't @Lx%_)
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