做法:LCM;%ZW)*w6?)S7! (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。 t==i2d=mZAZO5%{@ (2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。 y-W,K/v@7FLhR6? (3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。 d9X}9 VhCD^.} (4)牛肉加佐料拌好。 =5?w'9kIJ
*q=,_S (5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。 A!cM}7a4FE!80Cx
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