制作方法:E2yU%";6DRV8c']/w (1)将活鲍鱼宰杀去内脏,留肉用牙刷刷干净、清净。{nMb;"&5/d{[i (2)取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤,上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准,中火烧开,小火煨8-9小时即可,将煨透入味的鲍鱼装盘;ss=2Uw'.RQN=:&SM (3)另起锅加上汤、加调味品,调准口味及色泽,用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。jQC9`#+7bQ/+,eSp AO8x!dzNiG8{HiGdg 注意事项:B9QGZ@%
GI5^d 鲍鱼必须鲜活,死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火 |