制作:LYGWOs=z\|~i (1)田螺洗净,下人沸水锅内,加料酒大火煮2分钟,捞出田螺 将肉挑出洗净,用刀剁碎,加五花肉馅调匀备用。a(~9(m|qJ}L|bH!D (2)将调好的馅心填入田螺壳内;黄鳝宰杀,背上打花刀,切长6厘米的段,入沸水中大火汆2分钟备用。.nI =u2J4cE,NzsmHp (3)锅内加色拉油,烧至七成热时,人葱段、姜片小火煸香,下人酿好的田螺和鳝段、高汤、泡椒大火烧开,入老抽小火烧20分钟,用盐、味精、白糖调味,撒青蒜段调匀后大火收汁,淋红油出锅,装人纸火锅内撒香菜叶即可。 |