|
|
特点::aNzR|[Z;h,Up{ 土鸡鲜香咸鲜,板栗粉糯。9v8M^y7jD5\jd' 创新点:=km?4Kq9F+3m\pfgYa 传统做法是板栗炖土鸡,土鸡和板栗都不容易入味,通过改良创新的蒸制方法,原汁原味,蒸制出来的土鸡鲜香有回味,还略带板栗的粉糯香甜,而板栗又能吸收土鸡的鲜味,深受顾客欢迎。 |
|
|
|
原料:}jOIVp^kAkv, 土鸡1只(约750克),板栗250克。Vk
B+Kt #gjNP]7v 调料:dFs9W^!f!.Bp_~SW| 色拉油20克,辣椒酱50克,葱、姜、料酒各10克,精盐3克,酱油5克,胡椒粉、味精各2克。 |
|
|
|
制法:!=D[fI,6={!
ep- (1)将土鸡宰杀去内脏洗净,斩4厘米见方的块待用,葱姜拍碎放入料酒搅拌匀,腌3分钟后将清汁倒出待用。ca3A=_q*)IIkcd_ (2)土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出,放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。JlrXjg%Em+CbU _y (3)将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成 |
|